Органическое молоко: выбор в пользу здоровья и экологии

Единственной гарантией качества является органический сертификат. На упаковке он обозначен зелёным листком. Их может быть два: Евролист и Органик ГОСТ. Для того чтобы получить сертификат, компания ежегодно проходит сложную процедуру сертификации — проверку независимым агентством на соответствие принципам органического производства. Сертификат не только доказывает полное отсутствие в продуктах вредных веществ, но и показывает бережное отношение к ведению хозяйства, основанное на заботе об экосистеме в целом.

Для того чтобы понять основные преимущества органического молока, нужно разобраться, в чем же отличие органического животноводства от промышленного.

1. Животные содержатся в условиях, приближенных к естественным и имеют возможность для свободного выгула. Как это отражается на качестве молока? Считается, что стресс у животных на 80% зависит от содержания и кормления. А стресс влияет на количество и качество молока. Когда коровы живут в комфортных условиях, свободно передвигаются, они не испытывают стресс и значительно меньше болеют.

2. Запрещено использование гормонов, транквилизаторов и профилактических антибиотиков. При лечении предпочтение отдается фитотерапевтическим и гомеопатическим препаратам. Использование же гормона роста крупного рогатого скота имеет негативные последствия для здоровья самого животного и может передаваться человеку при употреблении молока.

3. Основу питания коров составляют органические корма – преимущественно, трава, выращенная без использования пестицидов и других синтетических удобрений. Животные, которых в основном кормят травой, производят молоко с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, которые полезны для сердца и мозга.

Итак, в производстве органических молочных продуктов не используются:

• антибиотики;
• гормоны роста;
• ГМО;
• пестициды;
• синтетические удобрения;
• красители;
• стабилизаторы;
• загустители.

Если выбирать органическое молоко и употреблять молочные продукты, произведенные из него, то многие ЗОЖ-тренды окажутся несостоятельными.

Долгое время людям рекомендовалось воздерживаться от употребления цельного молока из-за высокого содержания жира в нем. В отдельном исследовании (более 18 000  женщин среднего и старшего возраста) потребление большего количества молочных продуктов с высоким содержанием жира было связано с меньшим весом и меньшим риском ожирения. Более жирные молочные продукты помогают чувствовать насыщение в течение длительного времени, что помогает контролировать аппетит и уберечь от перееданий.

Также в недавнем исследовании показано, что увеличение потребления молочных продуктов на одну порцию в день было связано с уменьшением количества жира в организме на 0,65% и снижением риска приобретения избыточного веса или ожирения на 13%. Поэтому без страха за лишние кг и без вреда для здоровья можно включать органическое молоко и молочные продукты (особенно кефир, творог, термостатный йогурт) в свой рацион, потому что это хороший источник:

1. Высококачественного, полноценного белка с высокой биологической ценностью. Молочный белок является хорошим источником незаменимых аминокислот, необходимых для роста мышечной массы (не зря сывороточный протеин является золотым стандартом в спортивном питании) и, таким образом, помогает поддерживать метаболически активную мышечную массу в процессе похудения. При дефиците калорий отмечается улучшение состава тела за счет снижения жировой массы тела при сохранении мышечной. А также добавление молочной продукции в рацион способствует поддержанию достигнутого веса, благодаря хорошему эффекту насыщения, который помогает предотвратить перерасход энергии и тем самым снизить запасы жира в организме.

2. Полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК). Они могут влиять на состав тела и предупреждать метаболические изменения, связанные с избыточной массой, ожирением, включая коррекцию липидного обмена, снижение уровня воспаления жировой ткани. А также оказывают положительный эффект на состояние кожи, препятствуют потере ее эластичности и влаги на фоне похудения.

3. Макроэлементов (кальций, магний, йод, фосфор и др.), жиро- (А, Е и Д) и водорастворимых витаминов (группа В). Благодаря этому снижается риск развития дефицита различных жизненно необходимых питательных веществ при уменьшении калорийности рациона.

4. 4. Пробиотики, содержащиеся в кисломолочных продуктах, в частности в кефире, не только способствуют восстановлению качественного и количественного состава кишечной микрофлоры, улучшая работу желудочно-кишечного тракта, но также оказывают выраженное положительное влияние на иммунный статус.

5. Органические молочные продукты производятся без использования растительных масел, антибиотиков, гормонов, синтетических химикатов и генетических модификаций от коров свободного выпаса. По данным некоторых исследований, органическое молоко содержит большее количество минералов и макроэлементов.

Если же при употреблении молока все-таки возникает ощущение тяжести и общего дискомфорта, стоит попробовать молоко типа A2. Казеин – а это более 80% белкового состава, содержится во всех типах молока. Так вот, бета-казеин А1 и бета-казеин А2 представляют собой два варианта белка. Коровье молоко А2 получают от определенных видов крупного рогатого скота, например, от коров породы Джерси. Это определяется с помощью генетического теста и лабораторных исследований молока.

Исследования показали, что, несмотря на то что молоко А2 содержит лактозу, оно может уменьшить дискомфорт в желудке, если человек испытывает проблемы с перевариванием молочных продуктов.

Если вам не нравится молоко само по себе, то пользу для здоровья можно получить из творога, кефира, натурального йогурта и других молочных продуктов. Наши специалисты помогут разработать индивидуальный рацион сбалансированного и разнообразного питания, который будет отвечать потребностям Вашего организма.

У нас работают высококвалифицированные врачи-диетологи и эндокринологи. Они могут грамотно составить рацион для любого человека, учитывая его запросы и потребности.

• Подобрать спортивное питание для тех, кто ведёт активный образ жизни или профессионально занимается спортом.
• Составить диету при пищевой аллергии. Сначала потребуется сдать несколько анализов, чтобы выявить нежелательные, запрещённые и разрешённые продукты.
• Порекомендовать питание для беременной женщины. Это позволит будущей маме выносить здорового ребёнка и при этом сохранить красоту волос, зубов, ногтей.
• Выстроить диету для пожилого человека. В обществе много предрассудков о том, что после 60 лет хорошо питаться не нужно. Но это не так. Надо учитывать возрастные особенности, есть те продукты, которые улучшают самочувствие и память.